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Em Campo de Ourique existe uma pequena casa de bagels que promete trazer um pouco de Nova Iorque para Lisboa. Os donos são franceses e os pães em forma de donuts que se espalharam pelo mundo graças aos judeus, são o resultado de uma receita que passou de geração em geração e que continua a ser cumprida com detalhe por Raphael – o Raffi que dá nome ao espaço.
Os menus são inspirados em Nova Iorque e todos são criados com o maior dos cuidados e os ingredientes mais saborosos. Há o Manhattan, o Central Park, o Soho, o Brooklyn e o Chelsea e cada um reúne um conjunto diferentes de ingredientes. Para além destas opções, existe o My Bagel que permite personalizar o bagel consoante os ingredientes disponíveis no momento.
O Raffi’s Bagels não tem mesas no interior e por isso funciona à base do Grab&Go tipicamente americano porém, quando o sol espreita, a esplanada é uma opção válida. Por um preço convidativo, desfrute dos melhores bagels da cidade! Tanto em Campo de Ourique, como no novo espaço no Príncipe Real.
Dica Cool: Compre o seu bagel, desça a rua e faça a sua refeição no espetacular Jardim da Estrela, mesmo em frente à famosa Basílica com o mesmo nome.

Sou frequentadora do Raffi’s Bagels, melhor sítio de bagels
em Lisboa (único a fazê-lo em exclusivo, até), e tenho de assumir que, além de gostar bastante das várias combinações e do próprio pão, que já várias vezes fui buscar para comer em casa, gosto da aura do sítio. Não da decoração em si, algo despida, mas da simpatia da dona, francesa, do resto da comunidade francesa que vai lá passando (sempre com um ar jovial), do cheiro a bagels acabados de fazer e daquele balcão virado para a rua – não que haja beleza numa rotunda com carros estacionados em segunda fila, mas estar ali a apanhar sol de manhã é, de certa forma, descansativo.
Os pães são feitos na casa, segundo uma receita da bisavó
do dono – francês (marido da dona), com ascendência austríaca –, os pickles de pepino que acompanham algumas sandes são também caseiros, há molhos de mostarda antiga, há carnes marinadas, boas limonadas, há cheesecakes nova-iorquinos (cozidos no forno)... Tudo bom, tudo made in Raffi’s. E nada do que provei até hoje me desiludiu.
Muito recomendável o bagel Chelsea, com queijo creme, salmão fumado, rúcula, cebola roxa e pepino (5,30€); o Brooklyn, com azeite, bife de vaca, rúcula, pickle de pepino e mostarda  ancienne  com mel (5,50€), a carne de vaca marinada durante sete dias e cozinhada durante cinco horas, a mostarda de grão muito saborosa; e até o do mês, o Soho, com compota de figo, queijo de cabra, nozes e maçã (4,60€). Boa também a coleslaw que acompanha as sandes.
Por 7€ o menu, almoçar assim em Lisboa ainda é obra
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POR MARTA BROWN

A revista Time Out elegeu as melhores sandes de Lisboa. “A felicidade pode muito bem estar entre duas fatias de pão. Alguns dirão que a sandes é o bê-a-bá da cozinha, talvez com uma carcaça com manteiga na cabeça, mas se olharmos para a capa desta semana, chegamos à conclusão que a sofisticação da sandes não tem limites. Haja imaginação – e bom pão – para sermos todos um pouco mais felizes. Dispense os talheres por uns dias, exercite os maxilares, afie as garras e parta connosco à descoberta das melhores sandes da cidade. De dois a 42 ingredientes – leu bem: 42 ingredientes atafulhados dentro de um único pão –, estas sandes fazem de Lisboa um lugar ainda melhor para viver”, pode-se ler no site da revista.
E lá pelo meio, há uma que pertence ao Raffi’s Bagels, situado em Campo de Ourique. A sandes chama-se Brooklyn e está à vossa espera na Rua Saraiva de Carvalho, 120B.

Abriu em Campo de Ourique, em Lisboa, a Raffi’s Bagels, um espaço totalmente dedicado aos pães em forma de donuts que ficaram famosos pelas mãos dos judeus. A ideia foi de dois franceses que com uma receita de família perceberam que podiam fazer negócio num país onde não se conseguia encontrar bagels em parte nenhuma.
Em cidades como Nova Iorque, nos Estados Unidos da América, ou Montreal, no Canadá é possível comprar bagels em praticamente todos os bairros e, agora, em Lisboa também já é possível experimentar.
Ao Observador, os empreendedores responsáveis pela loja de Campo de Ourique explicaram que “o bagel é um pão que se mantém muitos dias, não é como a baguete francesa que se deve comer estaladiça e passado três horas já está boa para ir para o lixo.”
Na Raffi’s Bagels este pão é vendido simples ou com sementes de sésamo, de papoila ou misto, e é sempre feito na cozinha do café, com base na receita de família que está exposta no espaço.